Najčešće zablude o voću i povrću: Mrkva je puna šećera, a krompir deblja?

Zar su kukuruz i mrkva zaista toliko puni šećera? I trebamo li se kloniti krompira? Barem ako želimo smršati? Razmislite još jednom i pogledajte zanimljive činjenice o plodovima koje mnogi izbjegavaju.

Voće i povrće koje nije prošlo ljudsku obradu ne može vam štetiti. Neki ozloglašeni plodovi su zapravo puni vitamina, minerala i fitokemikalija te nude niz boja i okusa koji obogaćuju vaš obrok.

1. Bijeli krompir deblja?
Jedan pečeni krompir srednje veličine ima tek 161 kaloriju. Nudi i 4 grama zasitnih vlakana. Osim toga ohlađeni kuhani krompir sadrži oblik škroba koji pomaže u gubitku kilograma. Ne jedete li više od jednog krompira u obroku te pojedete li i vlaknima bogatu koru, imat ćete zasitan niskokalorični prilog. Naučnici znaju da je krompir bogat različitim vitaminima i fitokemikalijama. Oni su dobri za srce i tijelo u cjelini jer potiču imunitet. Krompir sadrži i hemikaliju koja snizuje krvni pritisak, a sa korom jedan plod zadovoljava 20 posto dnevne potrebe kalija.

2. Mrkva je prepuna šećera?
Jedna šoljica nasjeckane sirove mrkve sadrži tek 52 kalorije, te 12 grama ugljikohidrata. Tek polovina ugljikohidrata je od prirodnih šećera, dakle sadrži manje šećera nego šalica mlijeka ili voćki srednje veličine. Ne treba zaboraviti da šećer iz mrkve u pratnji vitamina, minerala i vlakana. Vlakna i beta-karoteni iz mrkve pomažu u stabilizovanju šećera u krvi. Pomažu i vidu. Osim toga, bogata je falkarinolom, fitohemikalijom koja štiti od raka crijeva.

3. Od celera nema puno koristi?
Drevni narodi celer su koristi pri liječenju niza bolesti. Naoko neugledan biljka ima jedinstvenu kombinaciju vitamina, minerala i fitohemikalija koji štite od bolesti. Ptalidi u celeru snizuju krvni pritisak jer opuštaju stijenke arterija. Druge fitohemikalije poput apigenina štiti od raka jer sprečava mutaciju gena. Sadrži malo kalorija i dovoljno vlakana pa je idealna grickalica za one na dijeti, prenosi Net.

4. Kukuruz sadrži samo ugljikohidrate?
Dakako da kukuruz sadrži ugljikohidrate, ali to je najbolja vrsta ugljikohidrata, visokokvalitetnih kompleksni ugljikohidrati. Od kukuruza se industrijskom obradom pravi kukuruzni sirup koji je ostao bez hranjivih sastojaka i vlakana i nudi tek puno fruktoze. Ali ovaj sirup nema veze sa kukuruzom ako ga jedete tek kratko obrađenog kuhanje. Jedan klip kukuruza nudi 15 posto vlakana koje trebamo tokom dana. Pomaže i srcu jer sadrži folate i vitamine B kompleksa koji čiste krv od štetnih sastojaka. A zeaksantin i lutein iz kukuruza štite oči sprečavajući degenerativne procese.

• 25 Maj, 2011
• 1003 pregleda